|
题名:
|
欧陆传奇食材 ou lu chuan qi shi cai / 林裕森著 , |
|
ISBN:
|
978-7-108-02805-1 价格： CNY39.80 |
|
ISBN:
|
7-108-02805-0 价格： |
|
语种:
|
chi |
|
载体形态:
|
221页 图 21cm |
|
出版发行:
|
出版地： 北京 出版社： 生活·读书·新知三联书店 出版日期： 2008 |
|
内容提要:
|
本书一共介绍了九种脍炙人口的传奇食材：摩德纳传统巴萨米克醋、贝隆生蚝、布雷斯鸡、盖朗德盐之花、伊比利亚生火腿、帕梅森干酪、罗克福尔蓝霉乳酪、阿尔巴白松露、佩里戈尔黑松露。著者林裕森先生从历史渊源、自然条件、传统生产方法、分类与辨识、味觉特色、品尝方法、烹调方式等方面，带我们经历了一次欧陆美食文明的发现之旅。 |
|
主题词:
|
饮食 文化 欧州 |
|
中图分类法:
|
TS971 版次： 4 |
|
主要责任者:
|
林裕森 lin yu sen 著 |
|
附注:
|
并列题名：Nulle part ailleurs |