|
题名:
|
餐饮服务与管理 can yin fu wu yu guan li / 陆朋主编 , |
|
ISBN:
|
978-7-5047-3113-5 价格： CNY31.80 |
|
ISBN:
|
7-5047-3113-7 价格： |
|
语种:
|
chi |
|
载体形态:
|
329页 图表 26cm |
|
出版发行:
|
出版地： 北京 出版社： 中国物资出版社 出版日期： 2009 |
|
内容提要:
|
本书内容包括：餐饮概述、餐饮基本操作技能、餐饮对客服务技能、餐厅的设计与布局、餐饮营销管理、餐饮生产管理、餐饮卫生与安全管理等。 |
|
主题词:
|
饮食业 商业服务 |
|
主题词:
|
饮食业 商业管理 |
|
中图分类法:
|
F719.3 版次： 4 |
|
主要责任者:
|
陆朋 lu peng 主编 |
|
附注:
|
职业院校饭店服务与管理专业系列教材 |
|
附注:
|
并列题名：Food & beverage service and management |