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题名:
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餐饮管理 can yin guan li / 匡家庆编著 , |
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ISBN:
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978-7-5637-1975-4 价格： CNY28.00 |
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ISBN:
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7-5637-1975-X 价格： |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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307页 23cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 旅游教育出版社 出版日期： 2010 |
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内容提要:
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本书内容包括：餐饮计划管理与管理内容；餐饮组织管理；餐饮产品设计；餐饮服务管理；宴会服务与管理；餐饮原料筹措管理等。 |
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主题词:
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饮食业 商业管理 |
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中图分类法:
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F719.3 版次： 4 |
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主要责任者:
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匡家庆 kuang jia qing 编著 |
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附注:
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普通高等教育“十一五”国家级规划教材 高等职业教育餐饮管理与服务类专业教学用书 |