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题名:
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饭店餐饮管理 fan dian can yin guan li / 陈增红主编 , 王莉, 唐志国副主编 |
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ISBN:
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978-7-5637-1966-2 价格： CNY25.00 |
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ISBN:
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7-5637-1966-0 价格： |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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250页 图 23cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 旅游教育出版社 出版日期： 2010 |
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内容提要:
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本书内容包括：餐饮概述、中餐服务与管理、西餐服务与管理、宴会设计、厨房生产管理、餐饮服务质量管理等。 |
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主题词:
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饭店 餐饮业 |
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中图分类法:
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F719.3 版次： 4 |
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主要责任者:
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陈增红 chen zeng hong 主编 |
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次要责任者:
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王莉 副主编 |
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次要责任者:
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唐志国 副主编 |