|
题名:
|
中国菜肴史 zhong guo cai yao shi / 邱庞同著 , |
|
ISBN:
|
978-7-5436-6227-8 价格： CNY58.00 |
|
ISBN:
|
7-5436-6227-2 价格： |
|
语种:
|
chi |
|
载体形态:
|
38,552页 图 24cm |
|
出版发行:
|
出版地： 青岛 出版社： 青岛出版社 出版日期： 2010 |
|
内容提要:
|
本书以历史分期为阶段，采用“螺旋式”上升写法，以介绍、评析各类菜肴的产生、发展、特色为主，兼及炊具、烹饪方法的发展，菜肴风味流派的产生，饮食市场的状况，菜肴著述等。 |
|
主题词:
|
烹饪 历史 中国 |
|
中图分类法:
|
TS972.1 版次： 5 |
|
主要责任者:
|
邱庞同 qiu pang tong 著 |