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题名:
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时尚前卫分子美食 shi shang qian wei fen zi mei shi / 王森主编 , |
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ISBN:
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978-7-5436-8263-4 价格： CNY36.00 |
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ISBN:
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7-5436-8263-X 价格： |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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126页 彩图 25cm 1光盘 |
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出版发行:
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出版地： 青岛 出版社： 青岛出版社 出版日期： 2012 |
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内容提要:
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本书带你轻松走进分子美食的神奇世界，从基础而陌生的工具与原料开始，网罗主流的分子美食烹饪方式。你将逐渐了解，怎样的精确温度才能让食物保持最原汁原味的美味，也将知道烟雾朦胧的华丽景象将如何制造，更能看到各类惟妙惟肖的食物模仿秀。 |
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主题词:
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烹饪 方法 |
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主题词:
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食谱 |
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中图分类法:
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TS972.11 版次： 5 |
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主要责任者:
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王森 wang sen 主编 |