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题名:
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新编裱花基础教程 xin bian biao hua ji chu jiao cheng / 犀文图书，黎国雄编写 , |
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ISBN:
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978-7-5341-4776-0 价格： CNY48.00 |
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ISBN:
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7-5341-4776-X 价格： |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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123页 图 29cm 1光盘 |
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出版发行:
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出版地： 杭州 出版社： 浙江科学技术出版社 出版日期： 2012 |
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内容提要:
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本书介绍裱花的方法。首先从鲜奶油的使用、蛋糕的装饰、裱花蛋糕造型的基本原理、使用器材、原材料等来介绍裱花入门的基础知识；再到具体实例讲解了制作过程。全书选用了100多款蛋糕，以巧克力泥捏塑蛋糕、淋面蛋糕、花卉蛋糕、生肖蛋糕、庆贺蛋糕、喷面蛋糕、卡通蛋糕、陶艺蛋糕、鲜奶水果蛋糕等划分为九大类别，并采用清晰的流程图片，图文并茂地进行讲解。 |
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主题词:
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蛋糕 糕点加工 |
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主题词:
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蛋糕 |
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主题词:
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糕点加工 |
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中图分类法:
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TS213.23 版次： 5 |
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中图分类法:
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TS213.2 版次： 5 |
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主要团体责任者:
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犀文图书 xi wen tu shu 编写 |