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题名:
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四川茶叶制造 [ 专著] si chuan cha ye zhi zao / 阚能才，李红兵著 , |
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ISBN:
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978-7-5130-0919-5 价格： CNY58.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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397页 照片 23cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 知识产权出版社 出版日期： 2012 |
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内容提要:
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本书从茶树品种、采摘标准和采茶季节入手，分析了茶叶原料的物理特点、化学成分及其与制茶工艺和成茶品质的相关性，科学理论紧密结合当前四川茶叶制造的实际，介绍了四川六大茶类的制造技术，包括初制、精制和再加工。 |
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主题词:
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茶叶 加工 四川 |
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中图分类法:
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TS272.4 版次： 5 |
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主要责任者:
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阚能才 kan neng cai 著 |
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主要责任者:
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李红兵 li hong bing 著 |