|
题名:
|
餐饮经营的计划与控制 [ 专著] can yin jing ying de ji hua yu kong zhi / (美)Jack D.Ninemeier著 , 魏敬安主译 |
|
ISBN:
|
978-7-5032-2620-5 价格： CNY58.00 |
|
语种:
|
chi |
|
载体形态:
|
457页 照片 23cm |
|
出版发行:
|
出版地： 北京 出版社： 中国旅游出版社 出版日期： 2005 |
|
内容提要:
|
本书共分六个部分，包括餐饮控制概述、制定餐饮控制计划、设计有效的餐饮控制系统、控制系统中信息与数据的应用、控制收入、控制人工成本等。 |
|
主题词:
|
饮食业 商业经营 |
|
主题词:
|
饮食业 |
|
主题词:
|
商业经营 |
|
中图分类法:
|
F719.3 版次： 5 |
|
主要责任者:
|
奈米尔 nai mi er 著 |
|
次要责任者:
|
魏敬安 wei jing an 主译 |