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题名:
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经典香肠制作大全 [ 专著] jing dian xiang chang zhi zuo da quan / (日)村上武士著 , 罗路漫译 |
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ISBN:
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978-7-5122-0625-0 价格： CNY48.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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167页 彩照 24cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国民族摄影艺术出版社 出版日期： 2015 |
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内容提要:
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本书从专业的角度介绍香肠的材料和制作方法，可以让您从最初的肉质选择开始，了解和学习香肠制作的知识，制作出最正宗美味的香肠。全书把香肠分为九大类，包括亚非拉美等世界各地的香肠制作方法、村上武士自创的各种香肠以及独特的甜点香肠等各式各样的香肠。全书介绍了每种香肠的制作方法以及注意事项。 |
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主题词:
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灌肠 食品加工 |
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中图分类法:
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TS251.6 版次： 5 |
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主要责任者:
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村上武士 cun shang wu shi 著 |
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次要责任者:
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罗路漫 luo lu man 译 |