|
题名:
|
中国人都爱吃的大众川菜 [ 专著] zhong guo ren dou ai chi de da zhong chuan cai / 老食客编著 , |
|
ISBN:
|
978-7-5464-1208-5 价格： CNY35.00 |
|
语种:
|
chi |
|
载体形态:
|
215页 彩图 23cm 1光盘 |
|
出版发行:
|
出版地： 成都 出版社： 成都时代出版社 出版日期： 2014 |
|
内容提要:
|
本书详细介绍了川菜的发展历程、支流派系、风味特色的形成，以及调味配比的方法技巧，收录了深受大众喜爱的各式菜例，涵盖肉禽、水产、蔬果、豆制品等各类食材选择，呈现了炒、爆、熘、蒸、炖、煮、烧等十余种常用烹饪技法下的川菜美味。 |
|
主题词:
|
川菜 菜谱 |
|
中图分类法:
|
TS972.182.71 版次： 5 |
|
主要责任者:
|
老食客 lao shi ke 编著 |