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题名:
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烹饪火候
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专著]
peng ren huo hou
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单守庆著
,
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ISBN:
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978-7-5044-6507-8
价格：
CNY28.00
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语种:
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chi
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载体形态:
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202页
图
23cm
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出版发行:
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出版地：
北京
出版社：
中国商业出版社
出版日期：
2009
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内容提要:
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本书以“漫谈”的形式，从“烹饪的起点”谈起，讲述了烹饪活动中的大火中火小火、急火慢火飞火、看火听火抢火，等各种火候的掌握方法。
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主题词:
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烹饪
基本知识
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中图分类法:
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TS972.11
版次：
5
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主要责任者:
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单守庆
shan shou qing
著
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