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题名:
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巧克力圣经 [ 专著] qiao ke li sheng jing / (日)土屋公二著 , 周小燕译 |
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ISBN:
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978-7-5122-0748-6 价格： CNY98.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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159页 彩图 26cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国民族摄影艺术出版社 出版日期： 2016 |
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内容提要:
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本书从巧克力的发展历史、种植地、巧克力分类讲起，介绍了巧克力的各项知识、基础巧克力的制作方法，以及各种巧克力甜点的制作技巧。从最经典的杏仁巧克力、松露巧克力、夹心巧克力，到夹心造型巧克力，从甜美小巧的马卡龙，到色香味俱全的香橙巧克力蛋糕，与巧克力相关的饮食甜品，本书应用尽有。 |
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主题词:
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巧克力糖 制作 |
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中图分类法:
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TS246.5 版次： 5 |
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其它题名:
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巧克力大师的美味秘诀 |
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主要责任者:
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土屋公二 tu wu gong er 著 |
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次要责任者:
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周小燕 zhou xiao yan 译 |
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附注:
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其它题名：巧克力大师的美味秘诀 |