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题名:
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日本料理制作大全 [ 专著] ri ben liao li zhi zuo da quan / (日)川上文代著 , 周小燕译 |
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ISBN:
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978-7-5122-0726-4 价格： CNY48.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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215页 彩图 24cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国民族摄影艺术出版社 出版日期： 2016 |
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内容提要:
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本书不仅讲解日本料理，还有餐具和工具的用法、料理的装盘和搭配、雕刻装饰，从基础到实用料理、料理要点和失败案例等。鱼的切法、食材的提前准备等，在照片和图片中都有详细讲解。 |
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主题词:
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菜谱 日本 |
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中图分类法:
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TS972.183.13 版次： 5 |
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主要责任者:
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川上文代 chuan shang wen dai 著 |
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次要责任者:
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周小燕 zhou xiao yan 译 |