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题名:
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最详尽的甜点制作教科书 [ 专著] zui xiang jin de tian dian zhi zuo jiao ke shu / (日)川上文代著 , 书锦缘译 |
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ISBN:
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978-7-5122-0750-9 价格： CNY48.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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223页 彩照 24cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国民族摄影艺术出版社 出版日期： 2015 |
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内容提要:
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本书共精选了十二大类甜点中的66种经典糕点，根据不同的面糊要求，一一进行讲解。每款甜点的配方都根据东方人的口感喜好和健康指数进行了精准的调整，并且经过了大量的尝试和验证。 |
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主题词:
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糕点加工 日本 |
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中图分类法:
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TS213.2 版次： 5 |
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中图分类法:
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TS972.134 版次： 5 |
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主要责任者:
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川上文代 chuan shang wen dai 著 |
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版次:
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修订本 |
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附注:
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玩味 |
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主要团体责任者:
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北京书锦缘咨询公司 bei jing shu jin yuan zi xun gong si 译 |