题名:
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西式糕点制作大全 [ 专著] xi shi gao dian zhi zuo da quan / (日)川上文代著 , 书锦缘译 |
ISBN:
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978-7-5122-0727-1 价格: CNY48.00 |
语种:
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chi |
载体形态:
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207页 彩图 24cm |
出版发行:
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出版地: 北京 出版社: 中国民族摄影艺术出版社 出版日期: 2016 |
内容提要:
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本书主要介绍了制作甜点的基本知识,例如各种制作工具,制作点心的材料计量方法,制作奶油、果酱等的基本方法等,以及各种西式蛋糕、日式蛋糕等的制作方法,对每种蛋糕、甜点都明确说明了具体的材料使用数量。 |
主题词:
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糕点 制作 |
中图分类法:
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TS213.2 版次: 5 |
主要责任者:
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川上文代 chuan shang wen dai 著 |
次要责任者:
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书锦缘 shu jin yuan 译 |
版次:
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修订本 |