题名:
107种西式点心   107 zhong xi shi dian xin / 黎国雄主编 ,
ISBN:
978-7-5447-6924-2 价格： CNY32.80
语种:
chi
载体形态:
160页 照片 24cm
出版发行:
出版地： 南京 出版社： 译林出版社 出版日期： 2017
内容提要:
本书分三部分介绍了107种西式点心，读者可根据自身需要选择初级、中级和高级进行循序渐进的学习。书中配有详细步骤分解图，使读者一目了然，材料间的用料搭配更是精确到克，即便是初学者，也可以轻松上手。 
主题词:
西点   制作
中图分类法:
TS213.23 版次： 5
主要责任者:
黎国雄 li guo xiong 主编
责任者附注:
黎国雄，烘焙名师，烘焙业第一个获得“全国技术能手”荣誉和中国名厨五星勋章的行业名人。他于1987年出版了第一本蛋糕专业画册。开创了顾客看图片订蛋糕的先河，并于1993年制作了全国第一个塑胶仿真蛋糕，获得国家发专利。他研发的艺术陶瓷蛋糕、捏土仿真蛋糕让蛋糕文化得到更广泛的传播。他携手多位烘焙名家创办的黎国雄蛋糕烘焙中心，为中国烘焙界培养了数万名烘焙技师，学员遍及国内外。