题名:
做面包不失败的15堂关键必修课   zuo mian bao bu shi bai de 15 tang guan jian bi xiu ke / 王勇程著 ,
ISBN:
978-7-5381-9900-0 价格： CNY45.00
语种:
chi
载体形态:
175页 彩图 24cm
出版发行:
出版地： 沈阳 出版社： 辽宁科学技术出版社 出版日期： 2016
内容提要:
本书讲授了15堂面包课程，通过学习，保证做出100%好吃有健康的面包。课程包括面包的种类和特征、做面包的关键、流程和方法、正确观念、5大基本材料、如何让口感百变、做面包的备料、搅拌、发酵、分割、整形、烘烤等内容，即使是新手，也能轻松学会面包的制作。 
主题词:
面包   制作
中图分类法:
TS213.21 版次： 5
主要责任者:
王勇程 wang yong cheng 著
责任者附注:
王勇程，现任杭州枚隆技术总监。作品《私房人气面包》2014年9月出版。