题名:
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美食地图集 mei shi di tu ji / (英)米娜·霍兰德著 , |
ISBN:
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978-7-108-05959-8 价格: CNY49.00 |
语种:
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chi |
载体形态:
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411页 24cm |
出版发行:
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出版地: 北京 出版社: 生活·读书·新知三联书店 出版日期: 2017 |
内容提要:
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作者选取了39种菜系,深入当地,生动而幽默地介绍了每一种菜肴的基本特色、关键食材,最重要的是,结合当地的历史和习俗、生活习惯,让我们看到“一方水土”如何“养育一方人”。不仅品味其味觉特色、而且探寻构成这一菜系的决定性因素以及提供基本的烹饪技巧。 |
主题词:
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饮食 文化 |
中图分类法:
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TS971.2 版次: 5 |
主要责任者:
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霍兰德 huo lan de 著 |