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题名:
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基础的基础 [ 专著] ji chu de ji chu / Ecole辻东京著 , 谭颖文译 |
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ISBN:
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978-7-5381-9793-8 价格： CNY49.80 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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171页 图，照片 24cm |
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出版发行:
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出版地： 沈阳 出版社： 辽宁科学技术出版社 出版日期： 2016 |
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内容提要:
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本书所收录的法式糕点大多是基础甜点，除了基础面团、面糊、奶油之外，更介绍了各种工具、器材的使用方法以及制作甜点所需的材料。本书中的范例，并非最流行的甜点，而是多年来历久不衰、永不落伍的甜点。 |
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主题词:
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糕点加工 法国 |
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中图分类法:
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TS213.23 版次： 5 |
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其它题名:
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法式糕点教科书 |
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主要责任者:
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Ecole辻东京 Ecole shi dong jing 著 |
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次要责任者:
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谭颖文 tan ying wen 译 |