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题名:
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翻糖装饰新食典 [ 专著] fan tang zhuang shi xin shi dian / 王森主编 , |
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ISBN:
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978-7-5552-1857-9 价格： CNY49.80 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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316页 彩图，彩照 25cm |
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出版发行:
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出版地： 青岛 出版社： 青岛出版社 出版日期： 2015 |
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内容提要:
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本书介绍了200余款各种翻糖造型装饰。从食品类别上划分，有饼干、公仔捏塑、杯子蛋糕以及艺术蛋糕4个大类。从造型类别上划分，有平面装饰和立体装饰。每一款都配备有详细的步骤图，还有精美的成品大图。 |
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主题词:
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烘焙 糕点加工 |
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中图分类法:
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TS213.23 版次： 5 |
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主要责任者:
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王森 wang sen 主编 |