题名:
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中式面点大全 [ 专著] zhong shi mian dian da quan / 甘智荣主编 , |
ISBN:
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978-7-5390-5659-3 价格: CNY39.80 |
语种:
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chi |
载体形态:
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342页 彩图 24cm |
出版发行:
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出版地: 南昌 出版社: 江西科学技术出版社 出版日期: 2017 |
内容提要:
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本书系统地介绍了面点制作的基本技法,将中式面点分为面条、馒头、包子、花卷、饺子、馄饨、糕点、酥饼等常见种类,介绍了200余款经典面点的材料配方和制作方法,配上精美成品图和详细步骤图,提示制作时间和相关处理技巧。 |
主题词:
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面食 制作 中国 |
中图分类法:
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TS972.116 版次: 5 |
中图分类法:
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TS972.132 版次: 5 |
主要责任者:
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甘智荣 gan zhi rong 主编 |