题名:
做个好面包   [ 专著] zuo ge hao mian bao / (美)德州农民著 ,
ISBN:
978-7-5304-9202-4 价格: CNY49.80
语种:
chi
载体形态:
229页 彩图 24cm
出版发行:
出版地: 北京 出版社: 北京科学技术出版社 出版日期: 2017
内容提要:
本书是作者多年研究面包烘焙的经验总结,教给你面包烘焙的13个基本工序,提供了65款各国经典面包配方。内容包括面包烘焙原料、面包烘焙工具、面包烘焙流程和原理、天然酵种、主食欧包、花色面包等。 
主题词:
面包   烘焙
中图分类法:
TS213.21 版次: 5
主要责任者:
德州农民 de zhou nong min 著