|
题名:
|
啤酒的科学 [ 专著] pi jiu de ke xue / (美)兰迪·穆沙(Randy Mosher)著 , 高宏，王志欣译 |
|
ISBN:
|
978-7-111-58452-0 价格： CNY128.00 |
|
语种:
|
chi |
|
载体形态:
|
343页 图 23cm |
|
出版发行:
|
出版地： 北京 出版社： 机械工业出版社 出版日期： 2018 |
|
内容提要:
|
本书作者兰迪·穆沙就将从啤酒的配方、酿造程序、酵母、发酵、氧化、过滤和包装等方面向读者详细解读啤酒的酿造过程，从而帮助读者更好地了解啤酒文化。 |
|
主题词:
|
啤酒 介绍 |
|
中图分类法:
|
TS262.5 版次： 5 |
|
其它题名:
|
从酿酒到品酒的专业指南 |
|
主要责任者:
|
穆沙 mu sha 著 |
|
次要责任者:
|
高宏 gao hong 译 |
|
次要责任者:
|
王志欣 wang zhi xin 译 |