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题名:
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厨房里的人类学家 [ 专著] chu fang li de ren lei xue jia / 庄祖宜著 , |
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ISBN:
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978-7-5598-0697-0 价格： CNY65.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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303页 彩图 21cm |
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出版发行:
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出版地： 桂林 出版社： 广西师范大学出版社 出版日期： 2018 |
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内容提要:
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本书记录了作者在美国攻读人类学博士期间，爱上了做菜，三十出头“弃笔从厨”的经历与心得。全篇分为三部分：第一章，写作者进入厨艺学校学习；第二章，写作者在米其林二星饭店学徒，以及新秀厨师团队餐厅创业失败的经历；第三章，写作者走访世界各地时对餐饮行业以及各地饮食文化的思考。 |
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主题词:
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随笔 作品集 中国 当代 |
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中图分类法:
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I267.1 版次： 5 |
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主要责任者:
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庄祖宜 zhuang zu yi 著 |