|
题名:
|
评茶员 [ 专著] ping cha yuan / 牟杰编著 , |
|
ISBN:
|
978-7-5184-1723-0 价格： CNY32.00 |
|
语种:
|
chi |
|
载体形态:
|
151页 图 26cm |
|
出版发行:
|
出版地： 北京 出版社： 中国轻工业出版社 出版日期： 2018 |
|
内容提要:
|
本书内容由一条主线、七大模块、二十九个项目构成，即以国家职业标准——评茶员中的初级、中级、高级技能要求和知识要求为主线，以评茶基础知识、茶叶标准基础知识、茶叶感官审评术语、六大基本茶类审评、再加工茶审评、茶叶标准样基础知识、评茶记分与劣质茶识别为七大教学模块；实训类项目包括项目要求、项目理论、项目分析、项目步骤、项目预案、项目实施与评价、项目作业、项目拓展，通过实训启发学生的动手能力，实现“做中教，做中学”的目的，使学生掌握从事茶叶生产、茶叶营销及茶文化传播等职业所必须具备的专业知识和基本技能，能合理运用所学知识和技能为提高茶叶品质服务。 |
|
主题词:
|
茶叶 食品检验 |
|
主题词:
|
茶叶 食品感官评价 |
|
中图分类法:
|
TS272.7 版次： 5 |
|
其它题名:
|
初级/中级/高级 |
|
主要责任者:
|
牟杰 mou jie 编著 |
|
附注:
|
其它题名：初级/中级/高级 |