|
题名:
|
时尚创意冷菜 shi shang chuang yi leng cai / 史红根主编 , |
|
ISBN:
|
978-7-5641-7525-2 价格： CNY68.00 |
|
语种:
|
chi |
|
载体形态:
|
249页 彩照 26cm |
|
出版发行:
|
出版地： 南京 出版社： 东南大学出版社 出版日期： 2017 |
|
内容提要:
|
本书主要分为以下11个部分：传统翻新冷菜篇、技法创新冷菜篇、生菜冷制冷菜篇、热制温食冷菜篇、中西结合冷菜篇、菜点结合冷菜篇、素食荤做冷菜篇、杂粮果品冷菜篇、捞汁冷菜篇、意境冷菜篇和各客冷菜篇。 |
|
主题词:
|
凉菜 制作 |
|
中图分类法:
|
TS972.114 版次： 5 |
|
主要责任者:
|
史红根 shi hong gen 主编 |