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题名:
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饼干研究室 bing gan yan jiu shi / 林文中著 , |
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ISBN:
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978-7-5352-9353-4 价格： CNY69.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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316页 彩图 24cm |
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出版发行:
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出版地： 武汉 出版社： 湖北科学技术出版社 出版日期： 2018 |
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内容提要:
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本书不是一本单纯罗列饼干配方的图书，而是一本通俗易懂的饼干制作原理图书。作者以基础原料与配方结构为脉络，带领爱好者提升对烘焙知识的认知。阅读本书后，读者不仅可以解决在饼干制作中遇到的技术问题，而且还可以DIY出一个属于自己的饼干配方。 |
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主题词:
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饼干 制作 |
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中图分类法:
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TS213.22 版次： 5 |
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主要责任者:
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林文中 lin wen zhong 著 |