题名:
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日本料理神髓 [ 专著] ri ben liao li shen sui / (日)小山裕久著 , 赵韵毅译 |
ISBN:
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978-7-208-13883-4 价格: CNY45.00 |
语种:
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chi |
载体形态:
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272页 19cm |
出版发行:
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出版地: 上海 出版社: 上海世纪出版股份有限公司 出版日期: 2017 |
内容提要:
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本书分为2大部分,包括“料理的思考模式”、“名师的金玉良言”,还收录了《日本料理的美味心经》、《在简约里追求极致——日本料理》等。 |
主题词:
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饮食 文化 日本 |
中图分类法:
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TS971.2 版次: 5 |
中图分类法:
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TS972.183.13 版次: 5 |
主要责任者:
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小山裕久 xiao shan yu jiu 著 |
次要责任者:
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赵韵毅 zhao yun yi 译 |
责任者附注:
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小山裕久(Koyama Hirohisa,1949-),日本人,百年料亭“德岛青柳”店主,被誉为日本料理神人。 |