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题名:
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评茶与检验 ping cha yu jian yan / 欧时昌，黄燕群主编 , |
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ISBN:
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978-7-5655-1808-9 价格： CNY29.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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171页 23cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国农业大学出版社 出版日期： 2017 |
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内容提要:
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本书从评茶的基础知识入手，主要分五章对茶叶的审评进行介绍。第一章为评茶基础知识，主要包括评茶的设备与要求、取样和用水，以及评茶的程序；第二章为茶叶品质形成及特征；第三章为茶叶标准，主要包括茶叶标准的基础知识、茶叶文字“标准”，以及茶叶标准样；第四章为茶叶感官审评，介绍茶叶审评的项目和因子；第五章为茶叶物理和化学检验。 |
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主题词:
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茶叶 食品感官评价 |
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主题词:
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茶叶 食品检验 |
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中图分类法:
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TS272.7 版次： 5 |
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主要责任者:
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欧时昌 ou shi chang 主编 |
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主要责任者:
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黄燕群 huang yan qun 主编 |