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题名:
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制茶工艺 zhi cha gong yi / 周红杰,李亚莉主编 , |
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ISBN:
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978-7-5587-0860-2 价格： CNY48.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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120页 26cm |
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出版发行:
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出版地： 昆明 出版社： 云南科技出版社 出版日期： 2018 |
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内容提要:
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本书以中国六大茶类的制作工艺为基础，同时结合现代新兴再加工及深加工产品，详细地讲述了各类茶产品的加工技术，内容涉及产业信息、产茶区、各大茶类的加工制作技术及流程以及茶叶新产品等方面内容，符合当代茶学专业教育需求，对培养具有茶学基础知识的人才有良好的作用。同时，该书结合云南地区的特点，对云南普洱茶做了单独介绍，特别是对云南特色大叶种茶类的加工特点、普洱生茶和熟茶的区别以及在加工工艺上的不同做了详尽的描述，以便读者和学生能够更准确地了解云南普洱茶的制作工艺及特点。 |
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中图分类法:
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TS272 版次： 5 |
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主要责任者:
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周红杰 zhou hong jie 主编 |
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主要责任者:
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李亚莉 li ya li 主编 |
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附注:
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茶学专业职业院校教材/周红杰, 李亚莉主编 |
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附注:
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云南省茶学重点实验室培育专项项目 云岭产业技术领军人才项目 |
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责任者附注:
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主编：周红杰、李亚莉 |