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题名:
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一场用心的烘焙之旅 [ 专著] yi chang yong xin de hong bei zhi lv / 王森主编 , |
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ISBN:
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978-7-5184-1946-3 价格： CNY80.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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146页 彩图 26cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国轻工业出版社 出版日期： 2018 |
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内容提要:
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本书将第44届世界技能大赛烘焙项目中蔡叶昭、吕浩然两位选手在比赛中的作品全部原景重现。详细介绍了该届世界技能大赛烘焙项目和糖艺西点项目的赛事规则、时间进程、配方及制作。 |
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主题词:
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烘焙 糕点加工 |
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中图分类法:
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TS213.23 版次： 5 |
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其它题名:
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第44届世界技能大赛烘焙项目和糖艺西点制作项目全纪录 |
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主要责任者:
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王森 wang sen 主编 |