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题名:
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零基础学会中式面点 [ 专著] ling ji chu xue hui zhong shi mian dian / 陈麒文著 , |
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ISBN:
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978-7-5713-0196-5 价格： CNY59.80 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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224页 彩照 26cm |
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出版发行:
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出版地： 南京 出版社： 江苏凤凰科学技术出版社 出版日期： 2019 |
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内容提要:
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本书包含100道经典与创新的面点、12种实用甜馅、3种容易制作成功的天然酵种，以及教读者如何挑选与使用常用的工具和材料，并将其灵活运用于各式面点中。书中有“经典伴手礼面点”，“正餐零食两相宜面点”，还有在知名饭店或餐厅才能吃到的蟹壳黄、烤鸭荷叶饼、枣泥锅饼等；以及“充满惊喜的创意面点”，如炸蛋葱油饼、抹茶牛舌饼、宫保鸡丁馅饼、黑芝麻水煎包、狮子头包，而且收录了作者参与第一届台北市麻油鸡创意组个人比赛的冠军作品“麻油鸡汤包”。 |
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主题词:
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面食 制作 中国 |
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中图分类法:
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TS972.132 版次： 5 |
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主要责任者:
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陈麒文 chen qi wen 著 |
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附注:
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凤凰含章 |