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题名:
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面包制作教科书 mian bao zhi zuo jiao ke shu / (日)日本家制烹饪协会著 , 刘仝乐译 |
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ISBN:
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978-7-5057-4679-4 价格： CNY42.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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190页 图 21cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国友谊出版公司 出版日期： 2019 |
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内容提要:
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本书针对入门级面包师资格检定，除涉及面包的制作方法、器具、原料等基础知识外，还考察面包的历史、世界各国的面包、食品卫生相关知识、面包礼仪等领域的内容。 |
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主题词:
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面包 制作 |
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中图分类法:
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TS213.21 版次： 5 |
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次要责任者:
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刘仝乐 liu tong le 译 |
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主要团体责任者:
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日本家制烹饪协会 ri ben jia zhi peng ren xie hui 著 |