题名:
黔菜味道   qian cai wei dao / 吴茂钊著 ,
ISBN:
978-7-5552-6977-9 价格： CNY49.80
语种:
chi
载体形态:
197页 彩照 25cm
出版发行:
出版地： 青岛 出版社： 青岛出版社 出版日期： 2019
内容提要:
本书以酸道、辣道、香道为主线,从贵州境内东西南北菜肴中精挑细选进行介绍。通过对黔菜酸道、辣道、香道的细腻描绘,凸显“黔菜”本土味道,彰显“黔地”饮食特色与“黔人”民族食俗,淋漓尽致的展现出黔菜“鲜辣酸野,秀璞真美”的独有特点。 
主题词:
饮食   文化 贵州省
中图分类法:
TS971.2 版次： 5
其它题名:
探究黔菜味道 彰显黔地特色 展示黔人食俗
主要责任者:
吴茂钊 wu mao zhao 著
责任者附注:
吴茂钊,男,中式烹调高级技师,高级营养师,高校烹饪教师,国家级评审师,出版《美食贵州》、《贵州农家乐菜谱》、《贵州江湖菜》。