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题名:
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福桃 [ 专著] fu tao / (美)大卫·张(David Chang)，(美)应德刚(Chris Ying)，(美)彼得·米汉(Pater Meehan)等著 , 潘昱均译 |
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ISBN:
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978-7-5086-6993-9 价格： CNY58.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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180页 图 27cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中信出版集团股份有限公司 出版日期： 2017 |
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内容提要:
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本书的主题是拉面。大卫带读者到拉面的故乡日本，做了一回拉面巡礼。从这个东京食记中，勾勒出形塑日本国民美食的种种学问艺术，以及拉面厨神群像和职人精神。 |
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主题词:
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面条 饮食 |
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中图分类法:
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TS971.2 版次： 5 |
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其它题名:
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拉面 |
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主要责任者:
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张 zhang 著 |
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主要责任者:
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应德刚 ying de gang 著 |
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主要责任者:
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米汉 mi han 著 |
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次要责任者:
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潘昱均 pan yu jun 译 |
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附注:
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其它题名：拉面 |