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题名:
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现代食品加工学
xian dai shi pin jia gong xue
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孙君社主编
,
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ISBN:
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7-109-06724-6
价格：
CNY29.80
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语种:
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chi
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载体形态:
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391页
26cm
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出版发行:
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出版地：
北京
出版社：
中国农业出版社
出版日期：
2001
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内容提要:
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本书从工程、科学和技术角度系统地阐述食品加工的工程基础、加工过程、包装技术以及新的食品加工技术，共分四篇十八章。
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主题词:
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食品加工
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中图分类法:
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TS205
版次：
4
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主要责任者:
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孙君社
sun jun she
主编
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