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题名:
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葡萄酒酿造与品鉴 pu tao jiu niang zao yu pin jian / 温建辉著 , |
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ISBN:
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978-7-5680-6347-0 价格： CNY59.80 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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303页 图 26cm |
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出版发行:
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出版地： 武汉 出版社： 华中科技大学出版社 出版日期： 2020 |
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内容提要:
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本书既讲述了葡萄酒的历史、地理、宗教、哲学等人文知识,也介绍了红葡萄酒、白葡萄酒、桃红葡萄酒、白兰地、起泡葡萄酒、冰酒及贵腐酒的酿造工艺,对世界葡萄酒产区和中国葡萄酒产区概况、葡萄酒的品鉴与配餐、葡萄酒的收藏等方面的知识也作了必要的论述。内容涵盖自然科学与社会科学,文理渗透、学科交叉,力求科学、系统、通俗、可读。既反映了国内外葡萄酒酿造的新理念、新趋势,也纠正了同类文献中存在的一些谬误。 |
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主题词:
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葡萄酒 酿造 |
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主题词:
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葡萄酒 品鉴 |
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中图分类法:
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TS262.61 版次： 5 |
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主要责任者:
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温建辉 wen jian hui 著 |