|
题名:
|
不生不熟 bu sheng bu shu / (法)玛丽-克莱尔·弗雷德里克著 , 冷碧莹译 |
|
ISBN:
|
978-7-108-06494-3 价格： CNY45.00 |
|
语种:
|
chi |
|
载体形态:
|
17,307页 图,照片 23cm |
|
出版发行:
|
出版地： 北京 出版社： 生活·读书·新知三联书店 出版日期： 2020 |
|
内容提要:
|
本书梳理了发酵食物在世界历史中的角色与演化,以此来透视人类历史进程的演进与发展。内容包括:开始就是酵母、社会的酵母、文化的酵母、传播的酵母、人类的酵母等。 |
|
主题词:
|
发酵食品 |
|
中图分类法:
|
TS201.3 版次： 5 |
|
其它题名:
|
发酵食物的文明史 |
|
主要责任者:
|
弗雷德里克 fu lei de li ke 著 |
|
次要责任者:
|
冷碧莹 leng bi ying 译 |