|
题名:
|
怀石四季料理赏习 huai shi si ji liao li shang xi / (日)高桥英一著 , 麻春禄译 |
|
ISBN:
|
978-7-5680-6161-2 价格： CNY128.00 |
|
语种:
|
chi |
|
载体形态:
|
255页 图 26cm |
|
出版发行:
|
出版地： 武汉 出版社： 华中科技大学出版社 出版日期： 2021 |
|
内容提要:
|
本书详细介绍了京都知名怀石料理“瓢亭”的每月菜单。内容从基本的料理规则、烹饪技巧到料理的摆盘呈现等逐一讲解,可谓是学习怀石料理的教科书。本书收集了一月至十二月的四季怀石料理菜单和美食收藏,以茶道怀石料理开篇介绍,然后是怀石点心料理的制作、怀石料理的季节招待花事等等。难能可贵的是,本书把怀石料理的流程、怀石料理的流派、茶道的应用等难以理解和把握的内容以简单易懂的方式表达,做到了雅俗共赏。书中精选了作者高桥英一毕生的经验,是一本实用性很强的书籍。通过这本书,读者不仅仅是从礼仪上了解了怀石料理,更是从深层次理解怀石料理的内涵,从而掌握怀石料理的全貌。 |
|
主题词:
|
食谱 日本 |
|
中图分类法:
|
TS972.183.13 版次： 5 |
|
其它题名:
|
京都瓢亭茶事 |
|
主要责任者:
|
高桥英一 gao qiao ying yi 著 |
|
次要责任者:
|
麻春禄 ma chun lu 译 |