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题名:
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餐桌上的危机 [ 专著] can zhuo shang de wei ji / (美)玛丽安·麦克纳(Maryn McKenna)著 , 吴勐译 |
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ISBN:
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978-7-5217-1739-6 价格： CNY56.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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290页 21cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中信出版集团股份有限公司 出版日期： 2021 |
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内容提要:
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本书是一部致力于探究抗生素失效背后的原因，并找到解决方法的人文科普作品。作者在书中回顾了禽肉的发展历程，讲述了禽肉成为餐桌必需品的历史原因，其生产过程是怎样工业化、集约化的，养殖者又为何将抗生素饲养作为常规操作；在此基础上，通过抽丝剥茧的追踪调查故事，阐释了抗生素耐药性的作用机理和发现过程，也以实地走访法国和荷兰反抗生素饲养行动为例，积极探索了解决问题的方法。 |
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主题词:
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抗菌素 抗药性 |
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中图分类法:
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R978.1 版次： 5 |
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中图分类法:
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R969.4 版次： 5 |
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主要责任者:
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麦克纳 mai ke na 著 |
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次要责任者:
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吴勐 wu meng 译 |