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题名:
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师父教我吃川菜 [ 专著] shi fu jiao wo chi chuan cai / 李作民著 , |
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ISBN:
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978-7-5411-6316-6 价格： CNY86.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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334页 照片，图 24cm |
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出版发行:
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出版地： 成都 出版社： 四川文艺出版社 出版日期： 2022 |
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内容提要:
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本书以介绍传统川菜为主要内容。作者以其师父——川菜大师王开发的言传身教，通过对数道传统经典川菜的历史渊源、制作技艺、食材特点等内容的阐释，结合专门摄制的精良图片，试图呈现传统川菜的“本来面目”。本书既是一部富于人文气质的知识性读物，也可实际上用作菜谱。全书按菜品特点分为“精湛绝技”“脍炙人口”“传奇料理”“家常不寻常”等部分，配以大量菜品高清图片，书末还有以辣椒、花椒、葱姜蒜等作料为主题的附加内容，图文并茂。 |
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主题词:
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川菜 菜谱 |
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中图分类法:
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TS972.182 版次： 5 |
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中图分类法:
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TS972.182.71 版次： 5 |
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主要责任者:
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李作民 li zuo min 著 |