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题名:
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大豆及豆类保鲜与加工技术 [ 专著] da dou ji dou lei bao xian yu jia gong ji shu / 李喜宏[等]编著 , |
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ISBN:
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978-7-109-12681-7 价格： CNY16.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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217页 21cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国农业出版社 出版日期： 2009 |
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内容提要:
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本书共有九章，介绍了豆类、薯类的营养特点和贮藏保鲜方法，详细介绍了发酵型、非发酵型大豆制品和新兴大豆制品以及薯类食品、薯类淀粉的加工方法。 |
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主题词:
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大豆 食品保鲜 |
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主题词:
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豆制食品 食品保鲜 |
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主题词:
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大豆 食品加工 |
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主题词:
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豆制食品 食品加工 |
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主题词:
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大豆 |
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主题词:
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食品保鲜 |
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主题词:
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豆制食品 |
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主题词:
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食品加工 |
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中图分类法:
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S565.1 版次： 5 |
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中图分类法:
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TS214.2 版次： 5 |
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主要责任者:
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李喜宏 li xi hong 编著 |