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题名:
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跟冠军咖啡师学做咖啡 [ 专著] gen guan jun ka fei shi xue zuo ka fei / (日)丸山咖啡，(日)铃木树监修 , 范文译 |
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ISBN:
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978-7-5184-3985-0 价格： CNY58.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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191页 彩图，照片 24cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国轻工业出版社 出版日期： 2022 |
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内容提要:
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本书首先介绍了咖啡主要产地、品种、生产处理方法、分级、烘焙程度、风味、冲煮方法和器具等基础知识，然后具体介绍了几种主要冲煮方法、花式咖啡、适合与各种咖啡搭配的美食的制作方法等。 |
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主题词:
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咖啡 配制 |
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中图分类法:
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TS273.4 版次： 5 |
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主要责任者:
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丸山咖啡 wan shan ka fei 监修 |
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次要责任者:
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铃木树 ling mu shu 监修 |
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次要责任者:
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范文 fan wen 译 |