题名:
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无麸质食品的秘密 [ 专著] wu fu zhi shi pin de mi mi / 傅玲琳,王彦波,王作金等编著 , |
ISBN:
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978-7-110-10520-7 价格: CNY42.00 |
语种:
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chi |
载体形态:
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87页 彩图 23cm |
出版发行:
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出版地: 北京 出版社: 科学普及出版社 出版日期: 2022 |
内容提要:
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本书主要内容涉及麸质不适应症,儿童麸质不适应症,麸质与食品,无麸质食品的原料,无麸质食品的加工,市场上的无麸质食品,正确面对麸质不适应症,麸质真面目,小麦、大麦和黑麦的起源,麸质不适应症解决方案,食物的消化吸收,免疫系统大作战,无麸质食品标准,麸质检测,无麸质食品标识等。 |
主题词:
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谷类制食品 |
中图分类法:
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TS213 版次: 5 |
主要责任者:
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傅玲琳 fu ling lin 编著 |
主要责任者:
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王彦波 wang yan bo 编著 |
主要责任者:
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王作金 wang zuo jin 编著 |
附注:
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中国营养学会支持出版 |