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题名:
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地道风物 di dao feng wu / 陈沂欢主编 , |
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ISBN:
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978-7-5596-5537-0 价格： CNY78.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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227页 图，照片 24cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 北京联合出版公司 出版日期： 2021 |
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内容提要:
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本书围绕麻辣火锅这个主题，邀请川渝的美食作家，来回忆关于火锅的江湖传说；邀请学者来揭示麻辣的秘密；更有不同的作者深入川渝，从地理因素、口味记忆、传统与现代工艺、商业逻辑等角度探访火锅的发展脉络，以期让读者更加了解这个浓烈而热情的食物，更加了解它背后所展示的城市生活的变迁。 |
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主题词:
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地方文化 介绍 中国 |
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主题词:
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火锅菜 饮食 四川 |
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中图分类法:
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G127 版次： 5 |
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中图分类法:
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TS972.129.1 版次： 5 |
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主要责任者:
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陈沂欢 chen yi huan 主编 |
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附注:
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中国国家地理 地道风物Mook系列 |