题名:
|
考吃 kao chi / 朱伟编著 , |
ISBN:
|
978-7-101-15920-2 价格: CNY49.00 |
语种:
|
chi |
载体形态:
|
277页 22cm |
出版发行:
|
出版地: 北京 出版社: 中华书局 出版日期: 2023 |
内容提要:
|
本书以笔记的形式,对中国饮食文化的基本要素以及各地的风味饮食做考证和诠释,寻觅中国饮食中的文化传统。作者在穷尽大量文献的前提下,通过认真的引证、辨析和梳理,将饮食、民俗以及更加宽阔的俗文化史的内容串联在一起,既构成丰厚的知识背景,又不失浓厚的文化旨趣。从体例上而言,本书从中国民间供奉的“厨神”谈起,接着谈水、火、油、盐等基本饮食要素,再谈到饼、馒头、面条等风味主食,然后谈各地美食,最后以“满汉全席”收尾,由此构成自成一家的“中国食史”的一个版本。 |
主题词:
|
饮食 文化 中国 |
中图分类法:
|
TS971.2 版次: 5 |
主要责任者:
|
朱伟 zhu wei 编著 |
责任者附注:
|
朱伟,生于上海,上世纪60年代末到黑龙江生产建设兵团上山下乡,下乡时开始小说写作。1978年起在《中国青年》杂志做记者、编辑。 |