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题名:
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吃吃饭，聊聊“添” chi chi fan ， liao liao “ tian ” / 肖功年著 , |
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ISBN:
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978-7-308-24481-7 价格： CNY49.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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177页 图 21cm |
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出版发行:
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出版地： 杭州 出版社： 浙江大学出版社 出版日期： 2023 |
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内容提要:
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本书从老百姓日常生活出发，介绍了有关食品添加剂的相关知识，以语言区分食品、食品添加剂、食品配料、食品调味料、非法添加物、添加剂等基本概念，从人们关心的食品添加剂安全性出发，结合漫画对一日三餐中常见的食品添加剂种类、作用、来源、安全性，以及食品添加剂的利弊、鉴定方法等多个方面进行阐述，力求贴近生活，引入人们对生活中关于食品添加剂误区的案例或谣言，科学解答老百姓一日三餐关于食品添加剂的疑惑。 |
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主题词:
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食品添加剂 |
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中图分类法:
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TS202.3 版次： 5 |
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主要责任者:
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肖功年 xiao gong nian 著 |
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附注:
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2021年浙江科技大学学术著作出版专项 |