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题名:
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现代餐厅侍应技术 xian dai can ting shi ying ji shu / (日)岩崎昭德等编著 , 王永泽译 |
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ISBN:
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7-80655-102-6 价格： CNY29.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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158页 照片，图 21cm |
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出版发行:
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出版地： 广州 出版社： 广州出版社 出版日期： 2000 |
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内容提要:
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全书图文并茂，以300多张照片配合详尽文字，图解现代餐厅侍应技术。包括侍应部门的组织和分工、餐厅用具的认识和使用等内容。 |
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主题词:
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餐厅 商业服务 |
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中图分类法:
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F719.3 版次： 4 |
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主要责任者:
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岩崎昭德 yan qi zhao de 编著 |
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次要责任者:
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王永泽 wang yong ze 译 |
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附注:
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并列题名：Modern Food Service |
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责任者附注:
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岩崎昭德(1947～)，生于崎玉县，日本人，自己创办的有限公司的董事长兼总经理，STT开发株式会社千代田园集团公司顾问。合著《现代餐厅侍应技术》等。 |