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题名:
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广东菜 guang dong cai / 广州市服务局烹饪教研组编 , |
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ISBN:
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7-5359-3504-4 价格： CNY13.50 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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14,205页 彩图 20cm |
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出版发行:
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出版地： 广州 出版社： 广东科技出版 出版日期： 2005 |
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内容提要:
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本书首先讲述入厨的基本知识，然后介绍广东菜的烹饪与菜式，包括传统菜92个，创新菜67个和普通菜86个，一共245个菜式，均注明原料及其分量、制法和特点。最后专门叙述广东烧卤味及各种面制品的制法。 |
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主题词:
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菜谱 广东省 |
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中图分类法:
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TS972.1 版次： 4 |
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中图分类法:
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TS972.182.65 版次： 4 |
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其它题名:
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烹饪教材 |
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版次:
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2版 |
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附注:
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其他题名：烹饪教材 |
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主要团体责任者:
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广州市服务局烹饪教研组 guang zhou fu wu ju peng ren jiao yan zu 编 |